¡Qué rica está esta “Lasaña fría de pisto y atún”!, sobre todo en verano cuando nos apetecen cosas frescas porque hace mucho calor. Es una lasaña hecha con verduras, atún y huevo, cubierta con lactonesa que es una salsa tipo mayonesa donde se sustituye el huevo por leche. ¡Espero que os guste!. Ingredientes: (para 6 raciones) * Para la lactonesa: – 300 g. de aceite de girasol – 150 g. de leche – 1 diente de ajo – 1 cucharadita de sal – 1 pellizco de pimienta molida – 1 chorrito de zumo de limón * Para el pisto: – 150 g. de pimiento verde en trozos – 150 g. de pimiento rojo en trozos – 300 g. de cebolla en cuartos – 300 g. de calabacín cortado en medias rodajas de 2 cm. – 100 g. de aceite de oliva – 400 g. de tomate triturado en conserva – 1 cucharadita de sal – 1-2 pellizcos de pimienta molida * Para el montaje: – 12 placas precocidas de lasaña – 3 latas de atún al natural escurrido (aprox. 160 g.) – 4 huevos duros en rodajas Preparación: 1.- Lactonesa: Colocamos una jarra sobre la tapa del vaso, pulsamos la […]
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